Panna Cotta au Parmesan, Œuf Parfait, Asperges, Crumble de Truffes
Langue de Veau, Sauce Diable (Sauce Tomate, Cornichons, Moutarde, Vinaigre de Xérès)
Tartare de Poisson Mi-Cru/Mi-Cuit au Bouillon Thaï
Pressé de Foie Gras de Canard (60 Gr) au Pain d’Épices et Lillet Blanc (Suppl.+6,00 €)
Entrée du Menu Écluses Suppl.+7,50 €
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Choux Fleur en Folie (Tempura, Mousseline et Fondant)
Filet de Canette, Sauce aux Épices Douces
Pièce de Bœuf – Onglet (180 Gr. ) Échalotes Confites ou Sauce Poivre
Raviole Ouverte de Poissons, Bisque de Langoustines
Plat du Menu Écluses Suppl.+9,50 €
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Crème Brûlée Maison à la Vanille
Brioche Perdue à la Praline Rose, Glace Vanille
Moelleux au Chocolat, Cœur Coulant Framboise et Litchi
Coupe Glacée (hors alcool)
Dessert à la carte Suppl +4.00 €
Entrée +plat +dessert : 32.00€
Entrée +plat ou plat + dessert : 26.00 €