Saumon en Gravlax Maison, Houmous de Carottes/Gingembre
Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison (60 Gr) , Chutney du Moment
Escargots « Lilais » à la Bordelaise (héliciculteur à Isle Saint Georges : J.M. Laplagne)
Milk-shake de Petits Pois, Radis Rose, Crumble Parmesan
Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlée Aux Raisins l (Suppl + 5,00€)
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Parmentier d’Agneau Confit aux Olives et Tomates Confites
Grande Salade Landaise (Nem de Canard, Gésiers de canard, Cou de canard farcie, Magret séché, Œuf Dur)
Pièce de Bœuf (180 Gr.) Échalotes Confites ou Sauce Vin Rouge
Vol au Vent de Légumes Printaniers, Œuf parfait
Filet de Dorade Poêlé, Beurre Blanc aux Fruits de la Passion
Fricassée de Ris de Veau aux Morilles (Suppl + 4,00€)
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Surprise de Cornic N° 7 (Babannelé, Ananas confit , Chantilly)
Tarte Soufflée au Chocolat (10 min de cuisson)
Crème Brûlée Maison Caramel Beurre Salée
Tatin au Pomme, Sablé Breton
Moelleux à la Pistache, Sorbet Framboise
Coupe Glacée
Café/ Thé Gourmand
Plateau de Fromages Sélectionnés par Julien Tessier
Entrée +plat +dessert : 44,00 €
Entrée +plat ou plat + dessert : 38,00€