Saint-Jacques Rôties, Mousseline de Panais, Vinaigrette Passion
Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison (60 g), Chutney du Moment
Escargots « Lilais » à la Bordelaise (héliciculteur à Isle-Saint-Georges : J.-M. Laplagne)
Velouté de Patate Douce, Lait de Coco et Curry, Œuf Parfait
Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées aux Raisins (Suppl + 3,50 €)
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Grande Salade Landaise (Nem de canard, gésiers de canard, cou de canard farci, magret fumé, œuf dur)
Pièce de Bœuf (180 g), Échalotes Confites ou Sauce Porto
Poke Bowl, Tempuras de Légumes de Navarre
Filet de Dorade Poêlé, Crumble aux Herbes et Chorizo, Espuma Citron Vert et Coriandre
Pavé de Magret de Canard Façon Rossini, Sauce Porto
Fricassée de Ris de Veau aux Morilles (Suppl + 6,50 €)
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Surprise de Cornic N° 8 (« Babannelé », carpaccio d’ananas, chantilly maison)
Poire Pochée au Vin Chaud, Crémeux au Safran
Crème Brûlée Maison à la Vanille
Financier Chocolat Noir, Ganache au Chocolat Dulce
Coupe Glacée
Café ou Thé Gourmand
Plateau de Fromages de notre sélection
Entrée + plat + dessert : 44,00 €
Entrée + plat ou plat + dessert : 38,00 €