Tataki de Bœuf, Sauce Ponzu-Gingembre
Gambas Croustillantes, Tagliatelles de Courgette Citronnées
Pressé de Foie Gras de Canard (60 Gr) au Pain d’Épices
Escargots « Lilais » à la Bordelaise (héliciculteur à Isle Saint Georges : J.M. Laplagne)
Maki de Poireaux, Vinaigrette de Tomates
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Melon et Réduction de Porto (Suppl + 5,90 €)
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Quasi de Veau Cuisson douce, Sauce Chimichurri (persil, origan, ail, ciboule, piment rouge, vinaigre et huile )
Côte de Cochon Domaine de Abotia, Viennoise aux Cèpes
Sélection de Notre Boucher (220 gr ) Échalote Confite ou Sauce Poivre
Brochette de Poissons, Sauces Yuzu
Risotto au Safran, Fèves et Tomates Confites
Grande Salade Landaise (Nems au Foie Gras, Gésiers de canard, Cou de canard farcie, Magret séché) (Suppl + 3,90 €)
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Entrée +plat +dessert :41.00 €
Entrée +plat ou plat + dessert : 35.00€