Formule de l’Ecluse

Terrine de Canard (100 Gr) Maison au Foie Gras

Noix de Saint-Jacques Poêlées, Tartare de Butternut, Espuma de Panais

Foie Gras de Canard (60 Gr) Mi–Cuit Chutney de Saison

Escargots Lilais à la Bordelaise ( J.M. Laplagne)

Escalope de Foie Gras de Canard Poêlées Sauce Bigarade à l’Orange (Suppl + 4,50 €)

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Émincé de Magret de Canard, Sauce Bigarade à l’Orange

Noix et Ris de Veau Rôtis à l’Ail et au Thym

Pluma de Cochon Façon Rosini

Poisson de la Criée, Marinière au Yuzu

Sélection du Boucher Race Charolaise d’Origine Française (300 gr ), (Suppl + 7,90 €)

Échalotes Confites ou Sauce Périgueux

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Dessert à la Carte

Entrée +plat +dessert :41.00 €

Entrée +plat ou plat + dessert : 35.00€