Formule de l’Ecluse

Terrine de Canard (100 gr) Maison au Foie Gras

Tataki de Thon, Émulsion au Ponzu, Carpaccio de Courgettes

Pressé de Foie Gras de Canard (80 Gr) au Pain d’Épices

Escargots Lilais à la Bordelaise (héliciculteur à Isle Saint Georges : J.M. Laplagne)

Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée Poires au Vin Rouge (Suppl + 6,00 €)

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Émincé de Magret de Canard à la Citronnelle

Onglet de Veau Basse Température, Sauce au Poivre

Cabecero de Cochon, Ketchup de Framboise

Filet de Dorade Royale, Sauce Choron

Sélection du Boucher Race Charolaise d’Origine Française (300 gr ) (Suppl + 8,50 €)

Échalotes Confites, Sauce Poivre ou Sauce Choron

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Dessert à la Carte

Entrée +plat +dessert :41.00 €

Entrée +plat ou plat + dessert : 35.00€