Arc-en-Ciel de Tomates Anciennes, Burrata Fumée 
15,90 €
Carpaccio de Veau Vitello Tonnato (Sauce Thon et Anchois) 16,50 €
Encornets à l’Espagnol Revisités (Cuits Basse Température, Coulis de Piquillos, Chips de Chorizo) 14,90 €
Escargots « Lilais » à la Bordelaise (héliciculteur à Isle Saint Georges : J.M. Laplagne) 18,00 €
Saumon en Gravlax Maison, Houmous de Roquette 18,00 €
Pressé de Foie Gras de Canard (60 Gr) au Pain d’Épices et Lillet Blanc 19,90 €
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Melon et Miel 23,00 €
