Saumon en Gravlax Maison, Houmous de Carottes/Gingembre
Foie Gras de Canard Mi-Cuit(60 Gr) Chutney du Moment
Escargots « Lilais » à la Bordelaise (héliciculteur à Isle Saint Georges : J.M. Laplagne)
Cappuccino de Potimarron, Crème Montée à la Truffe
Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlée Aux Raisins l (Suppl + 5,00€)
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Filet de Canard de Barbarie Sauce Périgueux
Grande Salade Landaise (Nem de Canard, Gésiers de canard, Cou de canard farcie, Magret séché, Œuf Dur)
Pièce de Bœuf (180 Gr.) Échalotes Confites ou Sauce Périgueux
Lasagnes Gratinées Aux Champignons
Filet d’Espadon, Beurre Blanc au Baie de Timut, Œuf de Lump
Fricassé de Ris de Veau aux Morilles (Suppl + 4,00€)
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Surprise de Cornic N° 7 (« Babannelé », Ananas confit , Chantilly)
Diamant Éphémère au Chocolat Noir, Crémeux Chocolat praliné
Crème Brûlée Maison à la Vanille
Tatin au Pomme, Sablé Breton
Moelleux à la Pistache, Glace Pistache
Coupe Glacée
Café/ Thé Gourmand
Plateau de Fromages Sélectionnés par Julien Tessier
Entrée +plat +dessert : 44,00 €
Entrée +plat ou plat + dessert : 38,00€