Formule Saint Georges

Formule Saint -Georges

26.00 €

Œuf parfait 63°C crème au lard, chip de bacon

Tartare de Dorade, Bouillon Thaï

Salade du Sud Ouest (Gésiers,lardons , magret Fumé, Rillettes de Canard…)

Escargots Lilais à la Bordelaise (héliciculteur : J.M. Laplagne)

Foie Gras de Canard Mi-Cuit (70 Gr), Chutney d’Orange Amère, Meringue Salée (Suppl.+3.00 €)

Entrée du Menu Écluses Suppl.+4.00 €

***

Suggestion du Chef

Confit de Canard des Capucins et Réduction aux Épices (M. Campet).

Pièce du Boucher Échalotes Confites

Filet de Merlu, Crumble Citronné et Parmigiano

Plat du Menu Écluses Suppl.+6.00 €

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Crème Brûlée Maison au Grand-Marnier

Profiterole de Cannelé Au Caramel Au Beurre Salé

Glaces Deux Boules

Dame blanche, Café Liégeois ou Chocolateries

Dessert à la carte (Suppl +2.50 €)

Entrée +plat ou plat + dessert 23.00