59,50€

Mise en bouche

Assiette Terre et Mer

Tartare de Thon Rouge, Perles d’Agrumes au Poivre

Saumon en Gravlax Maison, Crème montée au Caviar

Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison, Chutney d’Hiver

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Filet de Dorade, Beurre Blanc aux Fruits de la Passion

ou

Filet de Sanglier, Sauce au Poivre de Malabar

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Plateau de Fromages Affinés Sélectionnés par Julien Tessier

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Dessert Surprise du Nouvel An

Coupe de Champagne

69,50€

Mise en bouche

Assiette Terre et Mer

Tartare de Thon Rouge, Perles d’Agrumes au Poivre

Saumon en Gravlax Maison, Crème montée au Caviar

Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison, Chutney d’Hiver

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Vol Au Vent de Ris de Veaux aux Morilles

ou

Montgolfière de Lotte et Saint Jacques

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Plateau de Fromages Affinés Sélectionnés par Julien Tessier

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Dessert Surprise du Nouvel An

Coupe de Champagne

 

Menu sous Réserve de Modification et approvisionnement