Saumon en Gravlax Maison, Houmous de Roquette
Pressé de Foie Gras de Canard (60 Gr) au Pain d’Épices et Lillet Blanc
Escargots « Lilais » à la Bordelaise (héliciculteur à Isle Saint Georges : J.M. Laplagne)
Arc-en-Ciel de Tomates Anciennes, Burrata Fumée
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Melon et Miel (Suppl + 5,00€)
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Agneau de Sept Heures Parfumé à la Sauge
Grande Salade Landaise (Nem de Canard, Gésiers de canard, Cou de canard farcie, Magret séché)
Côte de Porc du Domaine Abotia (300 gr), Jus de Viande
Onglet de Bœuf (200 Gr.) Échalotes Confites ou Sauce Béarnaise au Siphon
Cannelloni Ricotta, Épinard, Tomates Confites
Pavé de Merlu Confit à l’Huile d’Olives, Sabayon Citron
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Surprise de Cornic N°6 (Baba, Ananas confit , Chantilly, Rhum)
Diamant au Chocolat Noir, Ganache Chocolat au Lait, Fruits Rouges
Crème Brûlée Maison à l’Orange et Curcuma
Brioche Perdue, Compotée de Fraise Yuzu, Glace Vanille
Moelleux à la Pistache, Glace Pistache, Crumble Pistache
Coupe Glacée
Café Gourmand
Trilogie de Fromages Sélectionnés par Julien Tessier
Entrée +plat +dessert :43,00 €
Entrée +plat ou plat + dessert : 37,00€